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新學期,高年級,小栗子的日常作息必須早出晚歸了(從出門到進門整整12個小時)。能夠用於外帶早餐和快速晚餐的常備菜成了我今後廚房裡的功課。

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寒流不退,早晚凍得人吱吱叫,起床後如果能有一碗燒呼呼的熱粥,應該就能有足夠的勇氣出門了吧?!不過只吃白稀飯就太寒酸了,要暖身又養身,就來煮十穀健康粥吧!
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大家都愛咖哩,可是我不愛熬煮小時候吃的那種有馬鈴薯、胡蘿蔔塊的咖哩,麻煩。這幾年我們家吃的咖哩料理都是懶人版的,就是一鍋到底打死、半個鐘頭就上桌的,做成咖哩烏龍麵。可不是我在自誇,老公公挺愛吃的呢! 
咖哩烏龍麵

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我們家老公公Eric是個超級大忙人,何時會回家吃飯永遠沒個準,不過,早餐是一定在家裡吃的,也因此,對於早餐我會比較變花樣,沒辦法囉,廚藝不精的我也想抓住老公的胃啊!這兩天的早餐是「蘋果花生醬三明治」,嘿,這個可是從一位名主廚家裡偷學來的私房料理呢!

多年前編過一本香草工具書,南下台南採訪一位香草料理達人,因為要拍的料理太多,我和攝影搭檔錯過了北返的時間,達人很大方的讓我們借住他家。隔天起床,達人已再去張羅拍攝材料,達人的母親招呼我們用早餐,餐桌上放的正是「蘋果花生醬三明治」,蘋果加花生醬?因為編書也算是吃過不少奇特料理,我還從沒想過把這兩樣加在一起嚐會是什麼滋味,我和攝影帶著疑惑的眼神一口咬下三明治,哇,驚為天人,怎會這麼好吃,帶些微酸的蘋果中和了花生醬的甜膩,加上蘋果爽脆的口感,只有一個字,讚。 

回台北後我再加工,除了蘋果、花生醬之外,另外加了熟白芝蔴、葡萄乾或蔓越莓乾,香氣與口感都更提昇哦。好啦,來看看這簡單又好吃的三明治怎麼做吧。

準備材料:吐司/蘋果/花生醬/熟白芝蔴/葡萄乾或蔓越莓乾



製作步驟:
0.蘋果依自己喜好,可削皮也可以不要,去核、切成薄片。 

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只有兩個人要開伙,真的是一件麻煩事,還好老公Eric愛吃麵,省了我不少事,常常一個鍋就可以解決一頓。以前做食譜書編輯時曾與同事Echo企劃了一個只要用一個鍋就能料理一餐的案子,收集了不少資料,可惜後來因故沒能執行成案。但是我還是一鍋煮一餐的奉行者,省時又省力啊!  
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要用一個鍋煮出好麵,最重要的當然是湯頭,偏偏我是懶惰的笨主婦,很少自己熬高湯,老是用高湯汁、高湯粉這種加工成品也不是辦法。好在一年多前Eric的大嫂Cynthia推薦了我一種冷凍紅燒牛肉湯盒,不但料理方便,只要10分鐘就能煮出一鍋牛肉湯,也很美味,完全沒有大量製造的冷凍菜的怪怪味。

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