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只有兩個人要開伙，真的是一件麻煩事，還好老公Eric愛吃麵，省了我不少事，常常一個鍋就可以解決一頓。以前做食譜書編輯時曾與同事Echo企劃了一個只要用一個鍋就能料理一餐的案子，收集了不少資料，可惜後來因故沒能執行成案。但是我還是一鍋煮一餐的奉行者，省時又省力啊！
通常為了增加營養並增添牛肉麵的可看性，我會準備番茄、青菜、玉米與洋蔥，從冷凍庫裡拿出牛肉湯盒，撕掉上層塑膠膜，加等分量的水與準備好的切塊番茄、洋蔥與玉米，煮到湯汁滾開，轉小火，此時可以用另一個小鍋煮麵條，麵條煮好時，在牛肉湯裡加入青菜，就可以一起熄火吃美味啦，很簡單吧！
這個牛肉湯盒還有另一個好處，就是碰上颱風季菜價飆漲時，完全有替代品可用，番茄換成好市多買的番茄切塊罐頭，玉米也用罐頭，還嫌不夠的話，好市多的蘑菇切塊罐頭也可以一併加入，一樣好吃也顧營養。
要用一個鍋煮出好麵，最重要的當然是湯頭，偏偏我是懶惰的笨主婦，很少自己熬高湯，老是用高湯汁、高湯粉這種加工成品也不是辦法。好在一年多前Eric的大嫂Cynthia推薦了我一種冷凍紅燒牛肉湯盒，不但料理方便，只要10分鐘就能煮出一鍋牛肉湯，也很美味，完全沒有大量製造的冷凍菜的怪怪味。
這個牛肉湯盒算是半濃縮品，一盒原汁加等分量的水，可以煮出兩人份的牛肉麵，盒裡的牛肉雖然不算大塊，但也有約10片的牛腱肉，煮得很熟透，入口即化，分給兩個人吃還算夠份量。這牛肉湯是帶辣的，不過因為它是冷凍品，對不吃辣的人就好辦了，只要在下鍋前用小刀剔掉表面橘色的辣油部分，就不會吃到辣味啦。
通常為了增加營養並增添牛肉麵的可看性，我會準備番茄、青菜、玉米與洋蔥，從冷凍庫裡拿出牛肉湯盒，撕掉上層塑膠膜，加等分量的水與準備好的切塊番茄、洋蔥與玉米，煮到湯汁滾開，轉小火，此時可以用另一個小鍋煮麵條，麵條煮好時，在牛肉湯裡加入青菜，就可以一起熄火吃美味啦，很簡單吧！
這個牛肉湯盒還有另一個好處，就是碰上颱風季菜價飆漲時，完全有替代品可用，番茄換成好市多買的番茄切塊罐頭，玉米也用罐頭，還嫌不夠的話，好市多的蘑菇切塊罐頭也可以一併加入，一樣好吃也顧營養。
這方便的牛肉湯吃了一年多，最近應Eric二姐Sophie要求再次訂貨，老闆娘主動提到他們出了新品清燉牛肉湯，希望我也可以試試，就順便訂了兩盒，隔天就送到。傍晚時下樓取信，遇見社區管理主任，問我怎麼會訂這家的牛肉湯，一問才知道，主任跟店家很熟，原來他曾在某五星級飯店任職，這家牛肉湯業者也是往來客戶。我一聽趕忙打聽業者的品管，畢竟都只有電話訂貨，沒參觀過業者的廚房，難免還是會擔心。結果主任跟我說，這個可以放心，牛肉都是業者自己進口的，還跟五星級飯店往來，沒有問題的。主任最後還提到，應該要試試他們的牛肉乾，也是一級棒的。
這下子，這方便的牛肉湯我會煮得、吃得更安心了。至於清燉牛肉湯，得等Eric出差回來一起嚐鮮。而牛肉乾，就得等我們銷完冰庫裡的20盒牛肉湯時，再一起訂貨囉。
‧關於東達牛肉湯──店面電話：02-2331-1286，工廠電話：02-2984-1813，除了紅燒牛肉湯，印象中還有半筋半肉湯和牛雜湯。紅燒牛肉湯1盒是60元，新出品的清燉湯則是70元。牛肉湯盒的保存期限大約是半年。
這下子，這方便的牛肉湯我會煮得、吃得更安心了。至於清燉牛肉湯，得等Eric出差回來一起嚐鮮。而牛肉乾，就得等我們銷完冰庫裡的20盒牛肉湯時，再一起訂貨囉。
‧關於東達牛肉湯──店面電話：02-2331-1286，工廠電話：02-2984-1813，除了紅燒牛肉湯，印象中還有半筋半肉湯和牛雜湯。紅燒牛肉湯1盒是60元，新出品的清燉湯則是70元。牛肉湯盒的保存期限大約是半年。
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笨主婦過生活 (11)
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