【獻寶料理】喝碗熱粥再出門 @ 香草薄荷部落格

寒流不退，早晚凍得人吱吱叫，起床後如果能有一碗燒呼呼的熱粥，應該就能有足夠的勇氣出門了吧？！不過只吃白稀飯就太寒酸了，要暖身又養身，就來煮十穀健康粥吧！

十穀健康粥的「神效」大家已經談論很多了，包括可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病，對舒緩便秘、失眠也有幫助。最主要是因為十穀裡含有一百多種的有益健康元素和抗氧化物。

以上這些呢，我是不知道效果到底如何啦，不過自從煮過給老公公吃了一段時間後，他是覺得體質似乎有改善，至少冬天不再受過敏性鼻炎所苦；而我覺得這粥有清腸胃的功能，可以很順暢哦。

十穀是哪十穀？標準說法好像是：糙米、紫米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁，不過古亭市場賣雜糧的歐巴桑跟我說，其實只要是雜糧都可以放，所以也有人是十幾穀、廿穀一起煮咧。而我都是請歐巴桑幫我秤等量的十穀，混合在一起，再另外多買如紫米、蓮子、紅豆、綠豆、薏仁。

而煮的時候，除了十穀，我會依季節多加別種雜糧，如夏天加綠豆，冬天加紅豆，生理期結束加紫米，有時為了改變風味，也會加桂圓、紅棗。

煮法則是一份的十穀洗乾淨，泡水兩小時（煮晚餐前先處理，睡前煮），如果時間不夠就會用溫水泡。泡過後檢查蓮子是否都去芯了，不然會苦苦的。十穀與水的比例約為1：7，放入悶燒鍋的內鍋煮滾後，撈掉浮泡，以中小火再煮約半小時，移入悶燒鍋外鍋內，就可以上床睡覺。隔天早上加些冰糖，就有熱粥可吃囉，如果覺得溫度不夠，可再加熱（我大都是一次以2杯的十穀加其他雜糧，這樣煮好約可供兩人吃兩餐半）。另外再煮個水煮蛋、準備一些水果，就是很棒的早餐了。