香草薄荷部落格

新學期，高年級，小栗子的日常作息必須早出晚歸了（從出門到進門整整12個小時）。能夠用於外帶早餐和快速晚餐的常備菜成了我今後廚房裡的功課。

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寒流不退，早晚凍得人吱吱叫，起床後如果能有一碗燒呼呼的熱粥，應該就能有足夠的勇氣出門了吧？！不過只吃白稀飯就太寒酸了，要暖身又養身，就來煮十穀健康粥吧！十穀健康粥的「神效」大家已經談論很多了，包括可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病，對舒緩便秘、失眠也有幫助。最主要是因為十穀裡含有一百多種的有益健康元素和抗氧化物。 以上這些呢，我是不知道效果到底如何啦，不過自從煮過給老公公吃了一段時間後，他是覺得體質似乎有改善，至少冬天不再受過敏性鼻炎所苦；而我覺得這粥有清腸胃的功能，可以很順暢哦。 十穀是哪十穀？標準說法好像是：糙米、紫米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁，不過古亭市場賣雜糧的歐巴桑跟我說，其實只要是雜糧都可以放，所以也有人是十幾穀、廿穀一起煮咧。而我都是請歐巴桑幫我秤等量的十穀，混合在一起，再另外多買如紫米、蓮子、紅豆、綠豆、薏仁。

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大家都愛咖哩，可是我不愛熬煮小時候吃的那種有馬鈴薯、胡蘿蔔塊的咖哩，麻煩。這幾年我們家吃的咖哩料理都是懶人版的，就是一鍋到底打死、半個鐘頭就上桌的，做成咖哩烏龍麵。可不是我在自誇，老公公挺愛吃的呢！ 

 

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我們家老公公Eric是個超級大忙人，何時會回家吃飯永遠沒個準，不過，早餐是一定在家裡吃的，也因此，對於早餐我會比較變花樣，沒辦法囉，廚藝不精的我也想抓住老公的胃啊！這兩天的早餐是「蘋果花生醬三明治」，嘿，這個可是從一位名主廚家裡偷學來的私房料理呢！

多年前編過一本香草工具書，南下台南採訪一位香草料理達人，因為要拍的料理太多，我和攝影搭檔錯過了北返的時間，達人很大方的讓我們借住他家。隔天起床，達人已再去張羅拍攝材料，達人的母親招呼我們用早餐，餐桌上放的正是「蘋果花生醬三明治」，蘋果加花生醬？因為編書也算是吃過不少奇特料理，我還從沒想過把這兩樣加在一起嚐會是什麼滋味，我和攝影帶著疑惑的眼神一口咬下三明治，哇，驚為天人，怎會這麼好吃，帶些微酸的蘋果中和了花生醬的甜膩，加上蘋果爽脆的口感，只有一個字，讚。 

回台北後我再加工，除了蘋果、花生醬之外，另外加了熟白芝蔴、葡萄乾或蔓越莓乾，香氣與口感都更提昇哦。好啦，來看看這簡單又好吃的三明治怎麼做吧。

準備材料：吐司／蘋果／花生醬／熟白芝蔴／葡萄乾或蔓越莓乾

製作步驟：
0.蘋果依自己喜好，可削皮也可以不要，去核、切成薄片。 
1.吐司烤至想要的焦度，塗上花生醬，再撒上熟白芝蔴。
2.在吐司上排滿蘋果切片。
3.撒上葡萄乾或蔓越莓乾。
4.另一片烤好吐司也塗上花生醬，蓋在鋪了蘋果片的吐司上，OK啦，好好享受吧！

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‧延伸製作：每天都愛吃吐司這本書中有介紹「奶油花生醬＋香蕉」，據說曾經是貓王的最愛耶，做法是烤吐司上塗滿奶油花生醬，再鋪上切片香蕉，一起進烤箱小烤一會兒。改天買了香蕉也要來試試看。

 

 

 

 

 

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只有兩個人要開伙，真的是一件麻煩事，還好老公Eric愛吃麵，省了我不少事，常常一個鍋就可以解決一頓。以前做食譜書編輯時曾與同事Echo企劃了一個只要用一個鍋就能料理一餐的案子，收集了不少資料，可惜後來因故沒能執行成案。但是我還是一鍋煮一餐的奉行者，省時又省力啊！  
要用一個鍋煮出好麵，最重要的當然是湯頭，偏偏我是懶惰的笨主婦，很少自己熬高湯，老是用高湯汁、高湯粉這種加工成品也不是辦法。好在一年多前Eric的大嫂Cynthia推薦了我一種冷凍紅燒牛肉湯盒，不但料理方便，只要10分鐘就能煮出一鍋牛肉湯，也很美味，完全沒有大量製造的冷凍菜的怪怪味。 
這個牛肉湯盒算是半濃縮品，一盒原汁加等分量的水，可以煮出兩人份的牛肉麵，盒裡的牛肉雖然不算大塊，但也有約10片的牛腱肉，煮得很熟透，入口即化，分給兩個人吃還算夠份量。這牛肉湯是帶辣的，不過因為它是冷凍品，對不吃辣的人就好辦了，只要在下鍋前用小刀剔掉表面橘色的辣油部分，就不會吃到辣味啦。
 

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