香草薄荷部落格

我們家老公公Eric是個超級大忙人，何時會回家吃飯永遠沒個準，不過，早餐是一定在家裡吃的，也因此，對於早餐我會比較變花樣，沒辦法囉，廚藝不精的我也想抓住老公的胃啊！這兩天的早餐是「蘋果花生醬三明治」，嘿，這個可是從一位名主廚家裡偷學來的私房料理呢！

多年前編過一本香草工具書，南下台南採訪一位香草料理達人，因為要拍的料理太多，我和攝影搭檔錯過了北返的時間，達人很大方的讓我們借住他家。隔天起床，達人已再去張羅拍攝材料，達人的母親招呼我們用早餐，餐桌上放的正是「蘋果花生醬三明治」，蘋果加花生醬？因為編書也算是吃過不少奇特料理，我還從沒想過把這兩樣加在一起嚐會是什麼滋味，我和攝影帶著疑惑的眼神一口咬下三明治，哇，驚為天人，怎會這麼好吃，帶些微酸的蘋果中和了花生醬的甜膩，加上蘋果爽脆的口感，只有一個字，讚。 

回台北後我再加工，除了蘋果、花生醬之外，另外加了熟白芝蔴、葡萄乾或蔓越莓乾，香氣與口感都更提昇哦。好啦，來看看這簡單又好吃的三明治怎麼做吧。

準備材料：吐司／蘋果／花生醬／熟白芝蔴／葡萄乾或蔓越莓乾

製作步驟：
0.蘋果依自己喜好，可削皮也可以不要，去核、切成薄片。 
1.吐司烤至想要的焦度，塗上花生醬，再撒上熟白芝蔴。
2.在吐司上排滿蘋果切片。
3.撒上葡萄乾或蔓越莓乾。
4.另一片烤好吐司也塗上花生醬，蓋在鋪了蘋果片的吐司上，OK啦，好好享受吧！

‧延伸製作：每天都愛吃吐司這本書中有介紹「奶油花生醬＋香蕉」，據說曾經是貓王的最愛耶，做法是烤吐司上塗滿奶油花生醬，再鋪上切片香蕉，一起進烤箱小烤一會兒。改天買了香蕉也要來試試看。